De benaming Tennessee whiskey verwijst naar een oud rijpingsproces, charcoal mellowing, dat de Old N° 7 zijn herkenbare smaak en kleur geeft.

Druppel voor druppel gefilterd door een ellenlang traject van houtskool van esdoorn, en vervolgens in eigen huis gerijpt in handgemaakte vaten. Tijd speelt bij onze Tennessee Whiskey geen rol. Het is pas klaar als onze proefmeesters aangeven dat het klaar is. Wij beoordelen hem op zijn uiterlijk. En op zijn geur. En vanzelfsprekend, op zijn smaak. “Dit is hoe Jack Daniel het zelf deed, meer dan een eeuw geleden, en zo doen wij het nog steeds.”

Maar dan verpakt in een mooie guitar case met een metalen schroefdop.