Mount Gay Coffey Still is een exclusieve rum uit de Master Blender Collection, die zijn zevende release beleeft onder leiding van Mount Gay Master Blender Trudiann Branker. Deze editie legt de nadruk op de 100% koperen Coffey Still, een zeldzame en historische distillatietechniek. De Coffey Still werd in de vroege 19e eeuw uitgevonden door Aeneas Coffey en is een van de eerste soorten kolomdistillators ter wereld. Het unieke ontwerp, waarbij potstills in twee kolommen zijn verbonden voor continue distillatie, produceert een rum met een uitgesproken karakter. De rum biedt florale aroma’s en tonen van peer, grapefruit en honing, wat zorgt voor een verfijnd smaakprofiel.

Er zijn wereldwijd nog maar enkele volledig koperen Coffey Stills in gebruik, en Mount Gay beschikt gelukkig over een van deze zeldzame exemplaren. Deze was echter jarenlang buiten gebruik, totdat hij in 2019 werd gereviseerd en opnieuw werd ingezet. Deze release markeert de eerste keer dat Mount Gay een rum produceert die volledig met de Coffey Still is gedistilleerd. Dit werd mogelijk gemaakt door Reynold ‘Blues’ Hinds, een meester-distillateur die meer dan 50 jaar bij Mount Gay werkte. Blues gebruikte zijn uitgebreide kennis en herinneringen aan het werken met de Coffey Still om ingenieurs te helpen de stil weer operationeel te maken.

De Mount Gay Coffey Still rum wordt gebotteld op een krachtig 58% ABV en is non-chill filtered, om de rijke aroma’s en natuurlijke kleur te behouden. Met slechts 5.004 flessen wereldwijd is deze expressie zeer beperkt beschikbaar, en het hoge alcoholpercentage benadrukt de intensiteit van deze bijzondere rum.