De Passofino Pecorino Di Chieti is een expressieve en verfijnde witte wijn uit de regio Abruzzo, in Midden-Italië. Deze wijn wordt gemaakt van de pecorino-druif, een inheemse Italiaanse variëteit die de laatste jaren aan populariteit wint. De druiven groeien in het heuvelachtige gebied rondom Chieti, waar het mediterrane klimaat en de invloed van de Adriatische Zee zorgen voor een perfecte rijping. Dit resulteert in een wijn met levendige frisheid, een rijke structuur en een uitgesproken mineraliteit.

Het wijnhuis Passofino

Passofino staat bekend om zijn ambachtelijke werkwijze en respect voor het terroir. Het wijnhuis selecteert alleen de beste Pecorino-druiven, die met de hand worden geoogst. De vinificatie gebeurt met minimale interventie, zodat de pure expressie van de druif behouden blijft. Dankzij een zorgvuldige rijping op de droesem krijgt deze wijn extra complexiteit en een romige textuur.

Smaak en aroma’s

De Passofino Pecorino Di Chieti heeft een schitterende strogele kleur met groene reflecties. In de neus komen intense aroma’s van citrusvruchten, rijpe perzik en exotisch fruit naar voren, aangevuld met florale tonen van kamille en een subtiele hint van kruiden. In de mond is de wijn fris en levendig, met een mooie balans tussen fruitige en minerale tonen. De structuur is vol en rond, met een lange, elegante afdronk die licht ziltig aandoet, een kenmerk van de nabijgelegen zee-invloed.

Perfecte wijn-spijscombinaties

Deze pecorino is een veelzijdige wijn die perfect past bij vis- en zeevruchtengerechten. Hij combineert uitstekend met gegrilde inktvis, pasta vongole of een ceviche van witvis. Daarnaast vormt hij een mooie match met romige kazen, zoals Burrata of een zachte Pecorino. Ook lichte risotto’s en mediterrane groentegerechten, zoals gegrilde courgette en aubergine, komen goed tot hun recht bij deze wijn.

Een wijn voor liefhebbers van elegantie en frisheid

De Passofino Pecorino Di Chieti is een perfecte keuze voor wie houdt van karaktervolle witte wijnen met een frisse en minerale toets. Ideaal voor zomerse diners, als aperitief of bij een verfijnd visgerecht.

Meer Italiaanse wijnen