De keldermeester van Rémy, Baptiste Loiseau, zegt dat je de XO van Rémy Martin het best puur of on the rocks drinkt. Je kan hem ook perfect mengen in een Old Fashioned, gemaakt in 1884 in de pendennis club in louisville, is het waarschijnlijk 1 van de meest iconisch en klassieke cocktails.

Qua pairing kan je er een stukje chocolade bij eten of een sigaar bij roken.

in de neus heeft hij aroma’s van jasmijn, honing, kaneel, saffraan en gekonfijte sinaasappel. in de mond komen er dan meer fijne, kruidige en fruitige smaken zoals verse hazelnoten, geroosterde cacaobonen, vijgen, pruimen en Gember.